爱去小说网 > 美食供应商 > 第一千九百四十章 袁家菜

第一千九百四十章 袁家菜

作者:会做菜的猫 返回目录 加入书签 推荐本书
一秒记住【爱去小说网 www.57zw.com】,精彩小说无弹窗免费阅读!

    “不过木头,为什么那么多孩子要给你准备礼物,你是不是做了什么没有告诉我?”殷雅微微歪头询问。

    “就是给学校捐了一点钱而已,小雅不是之前也捐了吗?”袁州没觉得自己做了什么了不得的事,但是孩子的心意需要珍惜。

    “原来是这样呀。”殷雅了解地点点头。

    跟袁州在一起以后,殷雅就知道袁州暗戳戳地领养了不少的熊猫,因此对于袁州会向魔都的学校捐一笔钱那是一点也不意外,但殷雅现在还不知道,袁州所谓的一笔是每月一笔,就没有落下的时候。

    时间很快就过去了,虽然袁州十分不舍,但袁州还是送殷雅到了机场,为此午餐时间往后推延了半小时。

    之前想在殷雅走前,做全家福奶茶的,但烤乳猪卡在瓶颈了,袁州感觉差点味道,因此一直没有提交任务领取奖励。

    虽奶茶没有,但袁州还是给殷雅准备了各种小食,必备的年货,还有腊肉香肠,国内航空还是能够携带的。

    除此之外,还有袁州特制的干果,碧根果、开心果等,用来给殷雅在路上吃着玩的。

    比之平时,桃溪路虽说还是热闹,但人已经少了许多,因为该放假的都放假了。

    “常年在外面上班,好不容易放假过年,必须要来吃一顿袁老板做的美食,感觉人生才算圆满,必须晚上排队。”

    这是中午从魔都返回蓉城的张冰心原话,袁州记得这个人,因为去年也是要过年时,张冰心也是路过时如此夸张的说,还表示自己晚上就来排队,后面……就没了。

    果不其然,张冰心真的只是这样一说,晚上鸽了没来。

    每天一百份年货持续贩卖,所以近日袁州除了每天忙忙碌碌的准备,闲暇时间暂时放弃了刀工,不停地试验烤乳猪。

    “年前这任务完成,感觉都不同。”袁州道,昨天前天一直在吃自己做的烤乳猪,各式各样。

    粤式烤乳猪,其实已经不是单纯的烤制了,只是过过火,大部分时间就是用来蒸,期间用针扎猪皮,淋油和酱汁。

    最后成品烤乳猪,糯香味十足,肉质软嫩,但是不够酥脆也是事实。

    “倒是理解粤省的烤后蒸,这是最大程度保证猪肉的软嫩,但有没有办法,用烤制也达到这种地步?”也不能说是突发奇想,反正是袁州努力的方向。

    “要达到这一步主要是火候,火候极难以控制,以至于基本不可能。。”

    十多斤的肉,又不是烧烤,袁州要把自己这个想法给旁人听,恐怕旁人会觉得袁州痴人说梦。。

    “系统,准备烤乳猪的食材,我觉得我又可以了。”袁州道。

    “好的,宿主大人。”系统现字。

    拿着系统放出来的乳猪,袁州熟门熟路地开始除毛以及腌制,因为是直接用火烤制的,在刷制的时候加入了调制过的蜂蜜,当然里面肯定不止蜂蜜那么简单的。

    这个酱汁是袁州特调,从味道配比到粘稠度都几经调试,经过好几次改良,才最终确定。

    现今烤乳猪很多是作为祭祀贡品出现的,形状一直维持着整猪的样子,“整”是祭祀的基本,为了味道,袁州觉得可以改改。

    主要原因是乳猪不同部位,用火其实是不同的,比如猪蹄用火和猪脯肯定就不同。

    所以袁州再次使用了庖丁解牛般的刀工,“袁州解猪”。

    随即和烤金禽有点类似,先是用明火将猪皮收紧,刷特制酱汁,然后分部位陆续放进烤炉。

    “这次应该不会有问题了。”袁州盯着烤炉里的烤乳猪算着时间。

    时间一到,袁州直接将烤乳猪弄了出来,放在特质的超大型椭圆盘子里拼成完整的乳猪,从外表几乎是看不出来,这就是刀工。

    不客气的说一句,以前衡量刀工的菜有菊花豆腐、文思豆腐,而现在还要加上袁式烤乳猪,因为就这一手……

    “应该百分之九十以上的厨师办不到。”袁州琢磨。

    真是太客气了,应该是百分之九十九点九的都办不到。

    袁州无意中,弄出来了,后世厨坛对于刀工最终季的考研,很多厨师,终其一生也就是想做成袁式烤乳猪。

    “恭喜宿主大人完成随堂小测验第二阶段。”系统突然现字。

    “已经完成了吗?确实也差不多了。”袁州点点头。

    到了袁州这样的厨艺,对于能不能完成任务已经有了清晰的概念了,辛苦好几天了,总算是研究出了一道属于自己的菜。

    “我看看任务情况。”袁州心里默念。

    “【随堂小测验第二阶段1】创造出袁氏风格的烤乳猪。(已完成)

    【测试说明】金海就能通过烤金禽琢磨出有烤金禽风格的金海烤乳猪,作为未来的厨神也不能落后。

    【测验奖励】奶茶大礼包(可领取)”

    “先不领取,等到过完年再领,正好新年新气象,给小店添一些饮料。”袁州琢磨着。

    “宿主大人,此次顺利完成袁氏烤乳猪,顺利解锁[袁家菜·菜单],请问是否添加袁氏烤乳猪进菜单?”系统难得在非科普时间现了一长串字。

    “添吧。”袁州想了想道。

    系统现字:“请宿主为其定价。”

    “就2666吧。”袁州想了想,对于系统所提供的乳猪,不用说那绝对是顶好,所以这价格合适。

    系统现字:“已经好了。”

    看看时间还早,袁州从后院离开,打算去店内看看袁家菜菜单。

    袁州走到店里,菜单还是静静地被放在桌子上,似乎并没有什么动静。

    走过去拿了一本翻开,直接翻到最后一页,袁州觉得新添的菜应该就是在最后一页,之前添置其他菜系的时候就是这么干的。

    但这次袁州倒是失算了,翻到最后一页,上面清晰的写着,葱烧海参,葱烧蹄筋等等菜,这明明是鲁菜。

    “难道在前面?”袁州猜测着,手里动作也不慢,直接翻到了第一页,打算从头开始看。

    袁州一眼就看到了“袁家菜”三个花体字,不知道是哪种字体,他对于字体并没有什么研究,但是就是看着十分好看。

    下面空荡荡的就一个菜名[袁氏烤乳猪],2666/例。

    ……